Resep Ayam Panggang

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 sendok makan irisan gula jawa
• 2 sendok makan air asam jawa
• 500 ml santan
• garam secukupnya.
•  untuk menumis.

[sunting]Bumbu yang dihaluskan

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar bubuk.
• 5 butir kemiri, sangrai.
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

[sunting]Cara membuat

• Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
• Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.
• Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.